Món thịt nướng là một trong những món ăn thơm ngon và rất được ưa chuộng trong cuộc sống hằng ngày. Tuy nhiên để có được một món thịt nướng thơm ngon, không chỉ đơn giản là chọn đúng loại thịt mà còn cần phải chọn đúng loại than và một số kinh nghiệm đặc biệt khác. Trong bài viết này Than Nướng PV sẽ chia sẻ cho các bạn một số kinh nghiệm nướng thịt bằng than thơm ngon và dễ thực thiện.
Kinh nghiệm nướng thịt bằng than thơm ngon, đúng chuẩn
1. Chọn loại thịt phù hợp
Việc chọn loại thịt để nướng là bước đầu tiên cũng như là bước rất quan trọng để đảm bảo món thịt nướng của bạn thơm ngon.
- Đối với thịt lợn: Nên chọn loại thịt thăn, ba chỉ, nạc vai, sườn là những phần thịt thích hợp để nướng. Những phần thịt này có cả nạc và mỡ, khi nướng thịt sẽ sẽ mềm, phần nạc không nên quá nhiều (khi nướng sẽ bị khô) và phần mỡ vừa đủ (không gây ngấy).
- Đối với thịt bò: Ba chỉ bò, thăn bò, sườn bò, bắp bò là những phần thịt thường được dùng để nướng.
- Đối với thịt gà: Nên chọn những loại gà tơ, không quá già cũng không quá non. Tuy theo sở thích nên bạn có thể lựa chọn việc nướng cả con hoặc riêng phần đùi, cánh
- Đối với hải sản: Hải sản bạn nên chọn các loại hải sản tươi sống để nướng. Thịt hải sản khẽ chắc, thơm và ngọt hơn.
2. Tẩm ướp gia vị
Đối với thịt lợn: Bạn có thể làm theo cách sau, sử dụng 1 lòng trắng trứng gà cho 1kg thịt sẽ giúp thịt được mềm, đồng thời khử mùi hoi. Hoặc bạn có thể sử dụng sữa tươi đặc để tẩm ướp giúp tăng hương vị thịt.
- Đối với thịt bò: Sử dụng các loại nước ép trái cây chứ nhiều vitamin C như chanh, kiwwi, táo xanh, lê để ướp
- Đối với thịt gà: Nước cốt xả sẽ giúp làm giảm mùi tanh của thịt.
- Đối với các loại nội tạng: Ngâm trong sữa tươi sẽ giúp cho việc khử mùi trở nên hiệu quả hơn, đồng thời việc ướp cùng sa tế cay cũng giúp tăng mùi vị cho món này
- Đối với hải sản: Không nên ướp nhiều gia vị vì nó sẽ làm mất đi vị ngọt, ngon tự nhiên của hải sản. Bạn nên sơ chế sạch và có thể không cần ướp
- Nên ướp thịt ít nhất 4 tiếng sẽ giúp cho thịt được ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
Nguyên tắc ướp:
- Nên sử dụng nước cốt trái cây (thông thường sử dụng nước cốt chanh, táo, cam, lê, wiki) sẽ giúp cho thịt được mềm, tươi hơn.
- Khi sử dụng tỏi nên sử dụng nước ép tỏi hoặc bột tỏi. Không nên để tỏi dính vào thịt như vậy sẽ bị cháy
- Bạn có thể sử dụng muối hồng Himalaya để ướp đồ nướng
3. Xiên thịt
- Nếu nướng thịt trên bếp than, bạn nên dùng xiên tre hoặc xiên inox để xiên thịt.
- Xiên thịt sao cho các miếng thịt đều nhau, không quá chặt cũng không quá lỏng.
4. Chọn than
Than để nướng tốt nhất là:
- Than củi (Than hoa)
- Than không khói
- Than đước
Chúng tôi đã có bài viết cụ thể về cách chọn than để nướng thịt thơm ngon. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây
>>> Nên chọn những loại than nào để sử dụng cho món nướng?
5. Nướng thịt
- Nếu nướng thịt trên bếp than, bạn nên để than cháy hồng rồi mới đặt vỉ nướng lên.
- Đặt vỉ nướng sao cho cách than khoảng 15-20 cm.
- Khi nướng thịt, bạn nên lật thịt thường xuyên để thịt chín đều.
- Thời gian nướng thịt tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Đối với thịt mỏng, thời gian nướng khoảng 5 phút mỗi mặt. Đối với thịt dày, thời gian nướng khoảng 10 phút mỗi mặt.
6. Hoàn thành
- Sau khi nướng xong, bạn có thể trang trí món thịt nướng bằng các loại rau củ quả như cà chua bi, dưa chuột, hành tây, ngò rí…
- Bạn cũng có thể ăn thịt nướng kèm với các loại bánh mì, cơm, xôi, bún…
Kết luận
Như vậy, trên đây là những kinh nghiệm nướng thịt bằng than thơm ngon mà chúng tôi đã thực hiện. Hi vọng với những kinh nghiệm trên sẽ giúp các bạn có thể làm cho mình và gia đình những món thịt nướng thơm ngon nức mũi. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Xem thêm:
- “Bật mí” 3 cách đốt than nhanh cháy nhất cho buổi dã ngoại
- Quy trình sản xuất than hoạt tính từ gáo dừa
